Rasteau - ofwel Lou Rastèu in het Provençaals - ligt in de Haut-Vaucluse en is de centrale locatie van de cursus. Deze gemeente met een 700-tal inwoners, gelegen tussen de Ouvèze en de Aygues – tussen Orange en Vaison-la-Romaine - geniet een hoog aangeschreven wijnreputatie. Zeventig percent van de grond bestaat uit wijngaarden, hoofdzakelijk grenache, syrah, mourvèdre en carignan die de befaamde “vin doux naturel” en de “Côtes du Rhône Villages” leveren. Sinds eind 2010 zijn de wijnen van Rasteau opgeklommen tot een AOC Rasteau – Cru des Côtes du Rhône, zoals Gigondas en Vacqueras. Zijn terroir wordt gekenmerkt door zonnige naar het zuiden gerichte hellingen en een zware kleibodem, bezaaid met grote keien.
Op het hoogste punt - bijna 250 meter boven de zeespiegel – bevinden zich een oude romaanse kerk uit de 12de eeuw en de ruïnes van een kasteel, eveneens 12de eeuws. Wat destijds een bisschoppelijk verblijf was doet thans dienst als oenologisch labo.
Eén van de belangrijkste data in het agenda van de “Rastelains” is de avond van 14 augustus. Dan is het namelijk “Fête du Vin”, met gratis degustaties…
De “Place de l’Apparent” is tijdens de zomermaanden de centrale ontmoetingsplaats van de petanquers. Verder passeren in Rasteau nogal wat (Vlaamse) wielertoeristen, op weg naar de Mont Ventoux. Wie een stevige klim te voet prefereert moet beslist de “Dentelles de Montmirail” in. Tegen de rotsachtige wanden van dit prachtige natuurgebied aangeleund, liggen de pittoreske dorpjes Séguret, Sablet en Gigondas.